Tras el banquete que supone la India, Vietnam nos recibió con una cocina más sencilla, de platos calientes y sopas, que además nos costó conocer porque todo tenía nombres totalmente desconocidos hasta en los ingredientes, y un acento diferente en la misma palabra podía cambiar su significado de pollo a estación (ejemplo real). Seguir leyendo «La cocina del Mekong»
Cocina
La cocina india
Todo el mundo sabe que la cocina india pica, que utilizan mucho el curry y el arroz es omnipresente. Pero durante este mes hemos aprendido mucho más sobre ella. Entre otras cosas, a comer sin usar el tenedor, sino la mano derecha (la izquierda es impura y se utiliza para otros menesteres, así que hasta para partir el pan hay que usar una sola mano). Hay que lavarse las manos antes y después de comer y para ello se pueden usar los lavabos que siempre hay en alguna zona visible del restaurante, bajo un cartel que dice ‘wash’, o una jarra de agua y un vaso sobre la mesa. Seguir leyendo «La cocina india»
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